Eat, Drink & Be Thankful

Capodanno 2019

Menù

Entree
Focaccina al lardo, caldarroste e miele

Antipasti
Bis di tartar, ombrina e tonno
Finger di cous cous di mare
Scrigno di crespella ripieno di stracchino, porro e speck con spuma di parmigiano al tartufo
Cotechino alla wellington con crema di lenticchie al sentore di menta

Primi
Conchiglioni al graten con sejrass, barbabietola e salsiccia di bra
Riso Venere con datterini gialli confit, seppioline e zest di lime

Secondi
Filetto di fassona steccato, lardellato con salsa di scalogno caramellato
Gamberone in pasta kataifi con maionese al maracuja

Contorno
Broccolo romanesco a vapore

Dolce di capodanno

Bevande, caffè e disgetivo € 70

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