Menù
Entree
Focaccina al lardo, caldarroste e miele
Antipasti
Bis di tartar, ombrina e tonno
Finger di cous cous di mare
Scrigno di crespella ripieno di stracchino, porro e speck con spuma di parmigiano al tartufo
Cotechino alla wellington con crema di lenticchie al sentore di menta
Primi
Conchiglioni al graten con sejrass, barbabietola e salsiccia di bra
Riso Venere con datterini gialli confit, seppioline e zest di lime
Secondi
Filetto di fassona steccato, lardellato con salsa di scalogno caramellato
Gamberone in pasta kataifi con maionese al maracuja
Contorno
Broccolo romanesco a vapore
Dolce di capodanno
Bevande, caffè e disgetivo € 70